Nie ma nic bardziej eleganckiego niż perfekcyjnie przyrządzona ryba – soczysta, delikatna, rozpływająca się w ustach. To danie łączy w sobie wszystko, co najlepsze w kuchni – prostotę wykonania, wyrafinowany smak i aromaty, które przenoszą nas na wybrzeże pełne świeżych ryb i cytrusowego powietrza. Mój przepis na rybę w lekkim, cytrynowym sosie śmietanowym to ukłon w stronę kuchni haute cuisine, ale z twistem, który sprawia, że każdy może poczuć się jak szef kuchni w swojej własnej kuchni.
Zaznaczam, że to nie jest gęsty sos mięsny, a lekka, cytrynowa emulsja idealnie podkreślająca delikatność ryby. Jeśli jest dla Ciebie zbyt rzadki, wystarczy kilka minut w piekarniku bez ryby, by lekko się zagęścił. Można zagęścić sos również w rondlu dodają przy okazji dwa żółtka. Rób to ostrożnie, w niskiej temperaturze poniżej 82℃, żeby nie wyszła jajecznica.
To danie to doskonały wybór na uroczysty lub świąteczny obiad czy romantyczną kolację. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich lub po prostu zjeść coś, co smakuje jak milion dolarów – oto przepis, który spełni te oczekiwania. A teraz, zakasaj rękawy i razem zabierzmy się do dzieła!